本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物5.4克膳食纤维1.4克胡萝卜素340微克钙14毫克磷20毫克钾142毫克钠33毫克镁12毫克铁0.8毫克锌0.19毫克硒0.38微克铜0.09毫克

制作方法 1.主辅料：熟牛蹄筋、尖辣椒

2.把尖辣椒洗净切块

3.牛蹄筋切块

4.热油，炒香葱花

5.放入牛蹄筋，烹入生抽

6.放入尖辣椒

7.加少许水，烧制1分钟

8.收汁，即可关火

9.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1.因为牛蹄筋是熟的，不宜烧制过长时间
2.牛蹄筋有咸度，所以只加了点生抽。没有放盐 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。 食物相克 尖椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收