本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1克胡萝卜素70微克钙49毫克磷26毫克钾124毫克钠27.2毫克镁12毫克铁0.6毫克锌0.25毫克硒0.96微克铜0.04毫克锰0.18毫克

制作方法 1.主辅料：包心菜 、辣椒、花椒

2.把包心菜掰成小块，用淡盐水浸泡30分钟

3.洗净、沥干水分

4.热油，放入辣椒、花椒，小火炒香

5.盛出备用

6.锅留底油，放入包心菜

7.旺火，反复将其煸炒

8.煸炒至包心菜塌秧发软，加盐、味精调味

9.放入备用的辣椒、花椒

10.继续翻炒均匀，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1.先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟后再放，香味浓郁一些
2.也可以直接煸炒，全凭个人的喜欢 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 食物相克 卷心菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收