本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.将豆腐切成1厘米厚的小三角，稍候放入油锅炸，鸡胸肉切成小肉丁待用

2.将生抽、老抽、耗油、味精、糖、淀粉一起倒入小碗中，加少量水拌匀待用

3.锅里放入适量油，待油温加热至有少许油烟冒出时放入豆腐，炸至两面金黄捞出

4.将炸制豆腐的油乘出，留少许底油，放入鸡胸肉丁煸炒

5.鸡胸肉煸炒变色后，加入炸制好的豆腐翻炒

6.翻炒均匀后倒入调制好的酱汁，再另外加入少许水，大火烧开后转小火大概8-10分钟，直至入味

7.出锅前加入香葱末，翻炒两下 出锅即可 制作提示 1、味道鲜美的秘诀就是要加入糖，这道菜如一顿吃不完，可用保鲜盒密封放冷藏，下次食用时微波炉加热下或者在炒锅中加热都可以
2、另外爱吃辣的可以放入小红辣椒或者煸炒鸡胸肉时放入豆瓣酱都可以
3、鸡胸肉可以用五花肉代替，因我偏爱吃鸡肉，所以用了鸡胸肉 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 食物相克 鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛