本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克叶酸31.3微克膳食纤维1克胡萝卜素160微克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45微克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 1.子鸭半只

2.香芋去皮，少许待用

3.鸭肉切丁，香芋切条，辣椒和姜切丝，食材的多少因人而定

4.先将香芋条放盐热油锅里炸熟待用

5.倒出多余的油，下入鸭丁炒匀

6.放盐

7.淋上料酒去腥，炒匀

8.淋上酱油上色

9.炒干水分，炒至出油为力

10.移锅边，下入辣椒丝，姜丝，在辣椒让放盐入味

11.再混炒

12.倒进炸熟的香芋条

13.翻炒入味，出锅煎撒上味精

14.即成 制作提示 香芋条先用油炸熟再用 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。 食物相克 芋头 + 香蕉，胃痛 腹胀