本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素100微克钙10毫克磷42毫克钾213毫克钠3.1毫克镁10毫克铁1.4毫克锌0.41毫克硒0.21微克铜0.07毫克锰0.17毫克

制作方法 1.芦笋底部，然后切成片

2.锅里倒入油，倒入打好的鸡蛋 煎成蛋饼

3.煎好的蛋饼切成块

4.锅里油烧热倒入葱炒香后加入芦笋及胡萝卜炒匀

5.加点盐炒匀

6.不停的炒，炒至芦笋及胡萝卜变色后加点生抽及水翻炒

7.炒几分钟后加入炒好的炒匀

8.加入鸡蛋 快速翻炒几下

9.最后加点鸡精炒两下，炒好后即可关火 制作提示 1.芦笋根部很硬 ，所以最好的是切掉
2.切成片的芦笋容易炒熟 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。 食物相克 芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒