本菜谱的营养成分

热量44千卡蛋白质4.5克脂肪1.6克碳水化合物4.5克叶酸30.1微克膳食纤维1.5克胡萝卜素30微克钙21毫克磷74毫克钾160毫克钠7.2毫克镁21毫克铁0.9毫克锌0.54毫克硒0.96微克铜0.14毫克锰0.34毫克

制作方法 1.自发豆芽洗干净

2.猪肉切成条(加料酒 淀粉 抓匀腌半小时)

3.锅里倒入没倒入猪肉炒匀

4.炒至猪肉七成熟

5.然后加入豆芽炒匀

6.加入干辣椒炒匀

7.加入盐翻炒

8.然后加点生抽及水炒匀后煮至收汁

9.煮好后装盘即可 制作提示 豆芽一定要炒熟了，才能吃 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。 食物相克 豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收