本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片

2.用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分

3.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段

4.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香

5.下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅 制作提示 1.炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味。
2.苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。苦瓜是一种非常有效的减肥蔬菜，可以帮助女性迅速的减肥瘦身，排出毒素，维持健康轻盈的身材。苦瓜还可以降低体内的胆固醇和油脂，而且热量还特别低，想要减肥的女孩子特别适合吃苦瓜。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适