本菜谱的营养成分

热量127千卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7毫克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.把带鱼切段洗净

2.加少许盐、醋腌渍10分钟

3.再次冲洗后装盘

4.放入蒸锅

5.旺火蒸制15分钟

6.把蒸熟的带鱼取出

7.去除溢出的汁水不要，把带鱼装盘

8.浇适量味极鲜生抽

9.起锅热油，放入葱炒香

10.把炒香的葱油浇入盘中即成 制作提示 1.腌渍是入底味，腌渍后冲洗是为了去异味
2.蒸鱼溢出的汁水有腥味，最好不要
推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。 食物相克 1.带鱼不可用牛油、羊油煎炸
2.带鱼不可与甘草、荆芥同食