本菜谱的营养成分

热量127千卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7毫克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.首先准备好原材料，带鱼去头去尾，掏净内脏，洗干净，然后沥干水分

2.鸡蛋打散，将蛋液均匀的裹在带鱼上

3.平底锅中加油，油不用太多，可以覆盖锅底即可。

4.待油烧热后，将带鱼放入锅中，煎到两面金黄色后就可以出锅了

5.将酱油(生抽&老抽)、黄酒、糖、盐、醋、耗油按最开始介绍的用量调成汁

6.洋葱、姜切成末，不用切得太碎，还有上一步煎好的鱼就可以开始烧啦

7.锅烧热后加入少量油，待油温三成热时加入八角、洋葱末、蒜末，煸出香味

8.将带鱼倒入锅中，加水至没过带鱼，倒入第五步准备好的调味汁，大火烧开后盖上锅盖，小火焖烧20分钟即可

9.最后的成品，出锅 制作提示 加油之前用姜擦一边锅底及内壁，可以防止粘锅，此外一定要热锅热油，否则也容易粘锅 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。 食物相克 1.带鱼不可用牛油、羊油煎炸
2.带鱼不可与甘草、荆芥同食