本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.把猪脚对破开，然后加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料，把它卤起

2.把卤好的猪脚全部砍成小颗颗

3.锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用

4.锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去

5.把西芹倒进去，加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味

6.把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅 制作提示 1.最好用猪脚的肉的前部分，肉比较多
2.猪脚肉本来就挺肥的，少放油或不放
3.四季豆不熟会有毒素，所以必须炒熟 推荐食用时间 晚餐 营养解析 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 食物相克 猪蹄 + 北杏仁，腹痛
猪蹄 + 黄豆，腹胀
猪蹄 + 梨，伤肾脏