本菜谱的营养成分

热量151千卡蛋白质15.8克脂肪7.8克碳水化合物5.1克膳食纤维0.8克胡萝卜素40微克钙299毫克磷219毫克钾99毫克钠234.1毫克镁88毫克铁5.7毫克锌1.59毫克硒3.15微克铜0.41毫克锰1.19毫克

制作方法 1.豆腐干切丁

2.油温烧到7成热的时候，就是看见有白烟冒起来后，把豆腐干放下去炸，豆腐干炸到外皮酥黄起泡起锅装盘

3.将甜面酱炒至微干的时候，加水进去，等水烧开之后，倒入豆腐干

4.关小火加入鸡精、白糖、白胡椒面调味，等到水分几乎完全干的时候，放味精

5.再在里面倒入一点香油，拌匀后装盘，再在上面撒上白芝麻即可 制作提示 注意选择豆腐干
色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽，
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收