本菜谱的营养成分

热量278千卡蛋白质16.7克脂肪23.1克碳水化合物0.7克胆固醇146毫克钙14毫克磷135毫克钾230毫克钠62.6毫克镁14毫克铁1.4毫克锌3.36毫克硒11.05微克铜0.17毫克锰0.02毫克

制作方法 1.准备好食材，排骨提前洗净，泡两个小时，泡的过程 是为了让其血水光出，就不用再焯水，紫薯去皮

2.排骨放上淀粉，酱油，料酒进行腌制，紫薯切块备用

3.排骨腌好后，把排骨码在紫薯上面，其实这过程可以加点点水，我忘记加水了，导致蒸出后有点点干

4.放锅中火蒸60分钟，就好了 制作提示 排骨做法很多，我比较喜欢蒸排骨，加入各种的蔬菜，土豆，紫薯都是不错的选择。可能是因为紫薯吸水原因，蒸出来后看起来有点干干的，所以建议可以20ML水进去，否则吃起来很干。一般我们吃饭都有汤，以致于吃起来不会咽喉。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。 食物相克 猪小排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪小排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪小排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
猪小排 + 竹笋，影响钙的吸收