本菜谱的营养成分

热量151千卡蛋白质15.8克脂肪7.8克碳水化合物5.1克膳食纤维0.8克胡萝卜素40微克钙299毫克磷219毫克钾99毫克钠234.1毫克镁88毫克铁5.7毫克锌1.59毫克硒3.15微克铜0.41毫克锰1.19毫克

制作方法 1.准备好腊肉，泡洗干净

2.锅加水，放入腊肉

3.将腊肉煮熟

4.腊肉捞出放凉

5.准备好豆干

6.豆干切条

7.腊肉切片

8.锅烧热，放入腊肉

9.加料酒，姜和蒜，爆炒出油

10.加入豆干

11.加点鸡精翻炒

12.加入葱段

13.翻炒均匀

14.装盘 制作提示 1、腊肉提前泡一下，再用热水清洗干净。
2、腊肉煮熟再切片。
3、腊肉有咸度，配菜不需要加盐了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收