本菜谱的营养成分

热量149卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.食材

2.鸭肉切丁，蛾眉豆切丝，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再备点蒜瓣和姜丝，正好没有，就没备了

3.烧油，放进鸭丁

4.放盐

5.淋上醋去腥

6.淋上酱油

7.炒干水分，炒至出油

8.移锅边，盛出也行，放进蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放点盐入味炒匀

9.炒软

10.再混炒

11.炒香，炒熟

12.撒上味精

13.可适当放一点点清水烧开，不放也行

14.即成 制作提示 用姜和蒜，放点更香 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻