本菜谱的营养成分

蛋白质14.1克脂肪0.4克碳水化合物60.1克胡萝卜素3.44毫克硫胺素0.3毫克核黄素0.14毫克尼克酸4.1毫克钙463毫克磷173毫克铁16.5毫克

制作方法 1.主辅料： 黄花菜、绿朝天椒

2.把绿朝天椒洗净，切圈

3.锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟

4.过冷水，浸泡1小时以上，再用

5.热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜

6.加盐、味精调味

7.放入绿朝天椒

8.翻炒均匀，即可关火

9.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡才可以食用。
2、此菜不易放生抽。 推荐食用时间 午餐 营养解析 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 食物相克 驴肉与黄花菜食物相克
驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用。
温馨提示：新鲜的金针菜不宜吃。因为新鲜的金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，容易变成有毒的氧化二秋水仙碱，使人中毒。