本菜谱的营养成分

热量75卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.把鱿鱼洗净，去除内脏

2.小心的去掉外皮的黑膜

3.把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀

4.改刀切片

5.用葱、料酒、盐腌渍10分钟

6.韭菜洗净、切段

7.锅烧开水，放入鱿鱼汆烫

8.鱿鱼打卷之后，捞出备用

9.热油，放入葱蒜炒香

10.放入鱿鱼卷煸炒

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

加盐调味

13.炒匀即可关火

14.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收