本菜谱的营养成分

热量37卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物6.1克叶酸15.6微克膳食纤维2.1克胡萝卜素0.6微克钙38毫克磷54毫克钾178毫克钠3.8毫克碘2.2微克镁34毫克铁1.9毫克锌0.72毫克硒0.94微克锰0.34毫克

制作方法 1.主辅料： 红椒、扁豆、五花肉

2.五花肉切片、葱切碎

3.把扁豆、红椒摘洗干净

4.把红椒切片

5.把扁豆切象眼块

6.热油、炒香葱花

7.放入肉片煸炒

8.烹入蚝油

9.翻炒均匀后，放入扁豆

10.加适量清水，烧制5分钟左右，至扁豆熟透

11.放入红椒，加盐、味精调味

12.再烧制1分钟，旺火收汁，即可关火

13.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、扁豆一定要烧制熟透才可以食用。
2、红椒要最后放，保证有点脆嫩的口感才好。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。 食物相克 空心菜与扁豆食物相克
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。