本菜谱的营养成分

热量28卡蛋白质2克脂肪0.4克碳水化合物5.7克叶酸27.7微克膳食纤维1.5克胡萝卜素210毫克钙42毫克磷51毫克钾123毫克钠8.6毫克镁27毫克铁1.5毫克锌0.23毫克铜0.11毫克锰0.18毫克

制作方法 1.材料准备好

2.茄子洗干净然后切成长条

3.然后加入盐腌半小时

4.豆角过完水

5.锅里倒油倒葱少香

6.然后加入过完水的豆角快速炒

7.豆角炒两分钟后加入腌好挤掉水份的茄子炒匀

8.加入一勺子油泼辣子翻炒

9.炒匀后加入生抽翻炒

10.然后加点水炖五分钟

11.炖至豆角入味然后加点鸡精炒匀

12.炒好后装盘即可 制作提示 豆角煮过以后炒起来非常的快，
茄子切好腌一会在炒这样省油 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。 食物相克 四季豆+醋：破坏营养价值