本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子

2.小葱切成小段

3.西红柿切成滚刀块(不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验)

4.茄子切成小块

5.锅里面放油，先放进去小葱炒香

6.然后放进去西红柿炒出来一点汁水

7.放进茄子，加一点盐

8.最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点，顺手撒了点上去 制作提示 茄子是个超级能吸油小恶魔，所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸 推荐食用时间 晚餐 营养解析 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。