本菜谱的营养成分

热量151卡蛋白质15.8毫克脂肪7.8克碳水化合物5.1克膳食纤维0.8克胡萝卜素40微克钙299毫克磷219毫克钾99毫克钠234.1毫克镁88毫克铁5.7毫克锌1.59毫克硒3.15微克铜0.41毫克锰1.19毫克

制作方法 1.主辅料：豆腐干、胡萝卜、辣酱

2.把豆腐干切丁

3.把胡萝卜去皮洗净、切丁

4.热油，放入胡萝卜丁

5.小火反复翻炒1分钟

6.炒至胡萝卜丁断生，放入辣酱

7.炒匀，加适量清水

8.烧开后，放入豆腐干

9.加少许盐补充调味

10.烧制2分钟左右，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、因为辣酱已有咸味，所以最后的盐要少放
2、如果汤汁多了，出锅前，可以用旺火稍稍收汁 推荐食用时间 午餐 营养解析 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。 食物相克 胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低