本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜对半破开，然后用勺子刮去内馕

2.再切成薄片

3.蒜头去皮拍碎

4.炒锅烧水，水沸后放入苦瓜片焯1分钟捞出冲冷水

5.炒锅热油，把蒜蓉炒出香味，加入苦瓜块翻炒片刻

6.加入白糖、鸡精、食盐炒匀

7.出锅
制作提示 苦瓜可以先泡一下去去苦味 推荐食用时间 午餐 营养解析 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 食物相克 苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适