本菜谱的营养成分

热量153卡蛋白质30.7克脂肪2.2克碳水化合物2.5克胆固醇428毫克钙991毫克磷582毫克钾617毫克钠5057.7毫克碘264.5微克镁265毫克铁6.7毫克锌1.93毫克硒74.43微克铜1.08毫克锰0.82毫克

制作方法 1.食材：虾皮、尖椒(已清洗切丝)、鸡蛋(已打入碗中)

2.将虾皮和已切好的尖椒搁入鸡蛋中

3.接着，加1汤勺料酒

4.加2克盐

5.调味拌匀

6.然后， 在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入拌好的虾皮尖椒蛋液翻炒翻炒至熟，即成 制作提示 1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐

2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 食物相克 虾皮+黄豆：一起吃会消化不良
虾皮+韭菜：影响营养的吸收
虾皮+红枣：一起吃会中毒