本菜谱的营养成分

热量28卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0.39毫克

制作方法 1.把豆角摘洗干净、沥干水分
2.把肉肠切条
3.锅中多放一些油，烧热，放入豆角炸制脱水
4.再二次复炸一次
5.炸制到豆角发蔫，即可捞出备用
6.利用锅中油的余温炸制肉肠，放入10秒即可捞出
7.锅留底油，小火，放入芝麻，辣椒碎
8.辣椒碎稍一变色即可，不要炒糊
9.放入豆角
10.快速翻勺后，放入肉肠
11.加盐、味精调味
12.反复翻炒
13.翻炒均匀后即可关火
14.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、豆角分两次炸制，便于表层脱水，能锁住内部的少许水份。
2、也可以不放肉肠，全凭自己的喜爱。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克 香肠+茶叶：增加致癌物生成