本菜谱的营养成分

热量264卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.把排骨砍成一块块，用适量的盐腌制半小时，苦瓜切块备用
2.锅内放半锅水(两人量大的锅),等水沸腾后把排骨和苦瓜放下去煲
3.再放几滴醋，煲一个小时到一个半小时即可 制作提示 汤会有一点苦香，不过这苦味应该在大家可以接受的范围。
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 食物相克 苦瓜+山竹：身体不适