本菜谱的营养成分

热量28卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁43毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0.39毫克

制作方法 1.食材
2.豇豆掐去两头，洗净。锅加水烧开加少许盐，下入豇豆焯熟
3.放冷水中投凉，捞出沥水
4.切成段，大蒜，尖椒切末
5.将豆角段码在盘内，浇上酱油
6.炒锅入油烧热，下入蒜蓉小火炒至微黄关火
7.下入尖椒末拌匀
8.浇在豇豆段上，吃时拌匀 制作提示 将水里加盐焯豇豆，能保持豇豆的翠绿，豇豆要焯熟才能食用。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克 大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
大蒜和大葱同食会伤胃。
芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。
鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。
蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。