本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142微克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.食材洗净
15分钟2.肉切末，蒜，红辣椒切末，淀粉加水制成水淀粉
3.茄子切1厘米粗的条，加盐腌制15分钟
4.炒锅入油，烧至6-7成热，下入茄条炸至茄边微红
5.捞出放盘内待用
6.锅留底油，下入肉末煸炒至变白
7.下入葱姜炒香，淋料酒，酱油，盐，加入水淀粉加热至粘稠
8.浇在茄子条中间，两边分别撒上蒜末和辣椒末，吃时拌匀 制作提示 炸制茄条油温要高一些 推荐食用时间 午餐 营养解析 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。