本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物6.2克膳食纤维3克胡萝卜素0.11毫克尼克酸0.3毫克钙100毫克磷56毫克铁1.9毫克

制作方法 1.紫甘蓝洗净，外面大的菜叶用手撕成片，里面小的用刀切，鸡蛋一个打散。
2.热锅下油，倒入鸡蛋液，立即用筷子不停滑动。
3.鸡蛋半熟时，加入紫甘蓝。
4.加入盐，料酒调味。 制作提示 紫甘蓝稍微炒下就可以了，不要炒太久。 推荐食用时间 午餐 营养解析 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。 食物相克 紫甘蓝+苹果：营养维生素的吸收