本菜谱的营养成分

热量127卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片
2.涂抹均匀后腌制一会儿
3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉
4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入
5.带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来
6.留些底油，加入姜末煸炒
7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒
8.加入适量的水煮一下
9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块
10.加入适量的盐和糖调味
11.加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次
12.大火收汁 制作提示 1、先将带鱼加点盐码入底味，姜片和白酒帮助去腥；腌制好的带鱼块下锅前要裹上一层薄薄的生粉；热锅热油，将带鱼块放入锅中，这样避免扒锅，将带鱼煎至两面金黄；
2、锅中留少许底油， 先爆香姜末，再炒番茄酱，加入点水熬汁，放入带鱼块在茄汁中焖熟，注意中间翻一、两次面，让味道充分进入。 推荐食用时间 午餐 营养解析 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；
不可与甘草、荆芥同食。