本菜谱的营养成分

热量33卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.西兰花提前掰成小块，用盐水浸泡20分钟
2.胡萝卜切片，蒜切碎备用
3.锅里水烧开后放入西兰花和胡萝卜焯一下
4.焯好后过下凉水装盘备用
5.起锅倒入花生油，油锅微热后放入蒜末爆锅
6.然后倒入西兰花和胡萝卜翻炒
7.放入精盐味精翻炒均匀即可盛出 制作提示 西兰花和胡萝卜提前焯水了，不用炒时间长 推荐食用时间 午餐 营养解析 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。 食物相克 西兰花+牛奶：影响钙的吸收
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低