本菜谱的营养成分

热量27卡蛋白质2.5克脂肪0.3克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素480微克钙51毫克磷19毫克钾116毫克钠8.8毫克镁16毫克铁0.9毫克锌0.5毫克硒0.42毫克铜0.06毫克锰0.48毫克

制作方法 1.荷兰豆摘净，腊肠切片，腊肠炒前最好上锅蒸15分钟，使之变软。
2.锅里加入水，水开后，加入少许油，将荷兰豆煮软，捞出浸泡在冰水里两分钟。
3.锅里倒入油，放入花椒、干辣椒，倒入腊肠翻炒。
4.加入荷兰豆。
5.加少许盐、糖、味极鲜。关火加入味精。 制作提示 有的腊肠含盐较重，或者先用水煮一煮，后期盐要适量放，以免过咸。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。 食物相克 香肠+茶叶：增加致癌物生成