本菜谱的营养成分

热量26卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.韭菜洗净切细。
2.豆腐切块。
3.锅热油，下姜蒜。
4.加入辣椒酱炒香。
5.加入豆腐。
6.加点酱油。
7.加点水和盐烧一下。
8.加点麻油。
9.加入韭菜。
10.加点鸡精调味炒熟。
11.装盘。 制作提示 1、嫩豆腐烧着比较好吃。
2、炒豆腐加点酱油和辣椒酱更开胃下饭。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 食物相克 韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻