本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.食材洗净
2.蒸锅入水烧开，放上茄子隔水蒸5至6分钟
3.期间，青红尖椒切末，蒜切末
4.将蒸好的茄子，划开
5.炒锅入油烧热，下入蒜末小火炸至微黄，关火
6.下入青红尖椒末、盐，拌匀
7.将美极鲜酱油刷在茄子里，在均匀的摊上蒜油，即成 制作提示 茄子蒸后用筷子轻松扎透，即茄子熟透。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。