本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.把瘦肉切片，加上1茶匙的盐，2茶匙的生抽，2茶匙的玉米淀粉，搅拌备用。
2.凉瓜切片，加1茶匙的盐搅拌均匀加水泡1分钟，目的是让苦瓜的苦味变淡点，喜欢苦味的这步可以忽略不看。
3.1分钟后把苦瓜滤水，蒜子切泥，备用。
4.热锅放2茶匙花生油，把瘦肉炒五成熟，然后捞起。
5.放花生油热锅后，放蒜泥爆香，再加苦瓜炒到五成。
6.接着把第4步炒好的肉加上去一起炒，炒两分钟后放适量盐和生抽，就可以装盘了。味道清爽带甘 制作提示 温馨提醒：苦瓜用盐水浸泡可以去除一部分的苦涩。 推荐食用时间 午餐 营养解析 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 食物相克 苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适