本菜谱的营养成分

热量144卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备好青椒。
2.准备好鸡蛋。
3.青椒洗净切块。
4.鸡蛋加盐调散。
5.锅热油。
6.加入蛋液。
7.翻面煎一下，用锅铲切块盛出。
8.锅另热油，下姜蒜炒香。
9.加入辣椒。
10.加盐炒熟。
11.加入鸡蛋。
12.再翻炒几下。
13.装盘。 制作提示 1、鸡蛋加盐调散，炒出来更入味。
2、青椒根据自己喜爱辣椒的辣度选择，小的一般比较辣。
3、炒鸡蛋记得不要加味精啥的。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石