本菜谱的营养成分

热量75卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段;锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火;捞起来沥干水分;切好姜蒜，辣椒;
2.锅里加适量的油温热后，加入姜末里面;再加入蒜末和辣椒炒香;倒入鱿鱼里面翻炒;加入1大勺的郫县豆瓣酱里面;
3.翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒;再加入蚝油里面;最后加点白糖和醋里面提味;翻炒均匀了，就关火出锅了。
制作提示 1、海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点；
2、鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！ 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担