本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜切好。红椒切好。大蒜切沫。
2.苦瓜用盐腌制10分钟腌出水倒掉。
3.坐锅烧热后下油小火爆香大蒜沫。
4.放红椒丝炒香。
5.接着放入苦瓜翻炒1分钟。
6.加半勺白糖。
7.适量的生抽。
8.炒至熟加盐即可。
9.成品。 制作提示 苦瓜不能久炒会失去脆爽的口感。 推荐食用时间 午餐 营养解析 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适