本菜谱的营养成分

热量244卡蛋白质17克脂肪17.6克碳水化合物4.9克膳食纤维0.6克胡萝卜素30微克钙147毫克磷238毫克钾158毫克钠32.5毫克镁72毫克铁5.2毫克锌2.03毫克硒0.63微克铜0.3毫克锰1.38毫克

制作方法 1.准备油豆腐和猪肉末(猪肉末是调味好的)
2.把三角油豆腐对半切开
3.中间挖空
4.塞入猪肉末后抹平
5.塞好以后冷水下锅盖上大火煮
6.煮开后打开撇清浮沫
7.加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟
8.煮至过程准备香菜末
9.碗中加入剁椒，蚝油和白糖
10.加入生粉和4汤匙清水拌匀
11.煮好之后打开用鸡粉调味
12.把油豆腐捞起放入盆中
13.锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火
14.把料汁淋在油豆腐上
15.边上撒上香菜末即可上桌 制作提示 1、油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈；
2、料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了；
3、不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很辣其实只是微辣。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
2.猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味