本菜谱的营养成分

热量144卡蛋白质13.3克脂肪8.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1微克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鸡蛋三个打入碗中，和两汤匙虾酱搅匀，鱿鱼头切段、蒜苔切段。
2.锅中油热后，将调匀的鸡蛋虾酱入锅。
3.鸡蛋虾酱小火，炒散。
4.放入切好的鱿鱼、蒜苔，大火翻炒。
5.出锅前调入少许味精，炒匀。
6.最后炒至虾酱散开无水分，蒜苔断生即可，入锅再炒的时候加入干辣椒段，味道更加可口。 制作提示 加入鱿鱼一起翻炒可以使味道更加鲜美 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石