本菜谱的营养成分

热量96卡蛋白质15.4克脂肪3.2克碳水化合物1.4克胆固醇354毫克钙12毫克磷215毫克钾217毫克钠134.2毫克镁22毫克铁6.1毫克锌2.56毫克硒111.77微克铜0.58毫克锰0.16毫克

制作方法 1.净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊;
2.隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝;
3.切好的猪腰入清水泡去血水和臊味;
4.玉兰片、菜心均切3厘米半长丝;
5.香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀;
6.锅加清水750克用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干;
7.加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。 制作提示 猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 食物相克 猪腰+白萝卜：影响消化
猪腰+田螺：腹痛