本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.调料1：葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许
调料2：盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤
2.坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出
3.捞出的苦瓜放入凉水中过凉
4.肉馅加入调料1，拌匀备用
5.将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞
6.把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火(请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间)
7.把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡
8.最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可 制作提示 1、苦瓜提前过水焯一下可以去除一些苦味，成菜味道更好；
2、拌肉馅可以根据个人口味添加调料，也可以用鸡肉泥代替猪肉馅来制作这道菜。 推荐食用时间 午餐 营养解析 苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适