本菜谱的营养成分

热量96卡蛋白质15.4克脂肪3.2克碳水化合物1.4克胆固醇354毫克钙12克磷215毫克钾217毫克钠134.2毫克镁22毫克铁6.1毫克锌2.56毫克硒111.77微克铜0.58毫克锰0.16毫克

制作方法 1.主要食材：腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒
2.处理猪腰：猪腰洗净、对半切开。(如果你觉得麻烦，在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净)
3.用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净，臊味就源于这些白色的东西
4.切开白色的经络后，再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍
5.清洗干净，沥干。放进碗里，倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻
6.猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净去头尾切粒
7.热锅，倒适量油，下蒜蓉爆香
8.加上辣椒、花椒粒
9.倒进洋葱翻炒片刻。(1分钟左右)
10.将炒过的食材推到一边。(食材多时先铲起，量少推向一边就可以了)
11.倒下腰花，保持大火爆炒至白色
12.加上酱油翻炒均匀
13.调入盐、鸡粉、少许白糖
14.端起平底锅抛炒几下，加上香菜拌匀
15.起锅~~开吃 制作提示 一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效
2.猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 食物相克 猪腰+白萝卜：影响消化
猪腰+田螺：腹痛
洋葱+皮皮虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明
洋葱+虾：形成草酸钙产生结石