本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.主料：鸡腿
2.把鸡腿去骨
3.冲洗干净，放入盆中
4.加入葱姜、陈皮、盐、花椒
5.加入料酒
6.将其翻拌均匀
7.腌渍2小时以上
8.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料
9.取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面
10.先把鸡腿肉卷成卷
11.再用纱布卷起
12.用线绳将其缠紧，依次做完备用
13.锅中加清水、葱、姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味
14.放入备用的鸡腿卷
15.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火
16.用原汤浸泡1小时左右
17.取出后彻底晾凉
18.拆去纱布即可食用。改刀切片装盘，上桌 制作提示 1、煮熟后浸泡是为了更好入味，如果急用，也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布；
2、如果味道不理想，可以调制一碟蘸汁，搭配食用。 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 食物相克 鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡