本菜谱的营养成分

热量39卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物9克膳食纤维0.9克胡萝卜素20微克钙24毫克磷39毫克钾147毫克钠4.4毫克碘1.2微克镁15毫克铁0.6毫克锌0.23毫克硒0.92微克铜0.06毫克锰0.14毫克

制作方法 1.备好食材
2.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀
3.洋葱和杭椒洗净后切丝
4.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用
5.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻
6.放入鲜酱油
7.老抽
8.一勺糖，翻炒一会
9.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦! 制作提示 1、鸡蛋里放入料酒和胡椒粉可以起到去腥增香的作用
2、洋葱喜欢生点的可以少炒一会 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效
2.据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 食物相克 洋葱+皮皮虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石
洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明
洋葱+虾：形成草酸钙产生结石
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石