本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水
2.跟着用块布抹干水份，然后加入食盐、白糖、味极鲜酱油和料酒腌制30分钟
3.洒上生粉，让每一块排骨都沾上生粉
4.烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了
5.接着把排骨放入炸制
6.炸至金黄焦香，捞出沥干油
7.用点小姜末炝锅
8.放入番茄酱煸出香味，接着加入水
9.放入白糖
10.接着把排骨回锅
11.快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅 制作提示 这里的排骨不用焯水的方式来做预处理，因为肉经过焯烫后，肉质会收紧，就不嫩滑了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身