本菜谱的营养成分

热量33卡蛋白质4.1克脂肪0.6克碳水化合物4.3克叶酸29.8微克膳食纤维1.6克胡萝卜素7210微克钙67毫克磷72毫克钾17毫克钠18.8毫克镁17毫克铁1毫克锌0.78毫克硒0.7微克铜0.03毫克锰0.24毫克

制作方法 1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟
2.姜、蒜改刀备用
3.小锅坐水，加入盐、糖、油
4.锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟
5.捞出过凉开水备用
6.锅内少许油，下蒜片煸香
7.当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油
8.同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油，煮滚即成酱汁
9.西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 制作提示 1、鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点；
2、焯烫西兰花的时候，放点盐、糖、油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用；
3、蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了；
4、西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。 食物相克 西兰花+牛奶：影响钙的吸收