本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.准备材料
2.我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟
3.在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用
4.坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤
5.茄酱倒入淀粉，调入少许的水
6.汤汁烧开了倒入生抽
7.倒入盐巴鸡精和白糖调味
8.倒入调好的酱汁
9.最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香
10.茄汁晾凉可以撕成条状把煮好的茄汁淋入茄子上在撒点蒜末做点缀 制作提示 蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入，水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。