本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
2.把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
3.中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
4.接着把葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
5.沿锅边蘸洒料酒
6.加入适量的盐、味极鲜、老抽等翻炒均匀上色
7.加入适量的开水煮滚
8.然后转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
9.炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅 制作提示 煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适