本菜谱的营养成分

热量75卡蛋白质17克脂肪0.8克钙43毫克磷60毫克钾16毫克钠134.7毫克镁61毫克铁0.5毫克锌1.36毫克硒13.65微克铜0.2毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鱿鱼去掉内脏和杂质，清洗干净
2.在中间切开，取出靠近头部两根透明状的软骨
3.切密集的十字刀花
4.再切成长形块状
5.青红辣椒洗净切去两头去掉籽，姜洗净去皮
6.辣椒切斜刀，姜切丝，处理好的食材放在一旁备用
7.锅里放水加一勺盐烧开，把鱿鱼倒下焯一下水
8.焯好水的鱿鱼捞起，用凉水冲洗一遍沥干水
9.锅里放油烧热，倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻
10.加上鱿鱼卷翻炒几下
11.调酱汁：用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油、鱼露、盐一点点
12.加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖
13.加上少许清水，用筷子搅拌均匀
14.加上调好的酱汁
15.翻炒均匀即可上碟 制作提示 鱿鱼焯水后用凉水即刻冲洗一遍，保持爽脆口感，辣椒炒好后倒下鱿鱼翻炒均匀即可，如果不能吃太辣或不吃辣椒可以换成蒜苗或蒜薹也行，鱼露和酱油本身有咸味，加盐时最好先试一下味道。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。 食物相克 鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担