本菜谱的营养成分

热量62卡蛋白质10.1克脂肪1.1克碳水化合物2.8克胆固醇156毫克钙133毫克磷128毫克钾140毫克钠425.7毫克镁78毫克铁10.9毫克锌2.38毫克硒54.31微克铜0.11毫克锰0.44毫克

制作方法 1.买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
2.泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
3.葱、姜、蒜、辣椒丝
4.锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐
5.倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒
6.加入少许的味精提味
7.待全部开口即熟，即可装盘 制作提示 花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加，贝类应经吐沙、熟透后食用 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 食物相克 蛤蜊+橙：影响维生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹胀
蛤蜊+芹菜：影响维生素的吸收