本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质2.8克脂肪0.4克碳水化合物2.6克叶酸98.7微克膳食纤维1.6克胡萝卜素3450微克钙128毫克磷50毫克钾104毫克钠50.5毫克镁18毫克铁2毫克锌1.3毫克硒0.88微克铜0.11毫克锰0.53毫克

制作方法 1.菜心拣好洗净沥干
2.蒜头拍扁切碎
3.锅中备水，大火烧开，倒入少许油，倒入菜心叶烫至断青
4.拿小碗：调入生抽一勺，蒜蓉，鱼露一勺
5.锅里放少量清水，倒入调好的料汁，待汤汁煮沸可关火 制作提示 将调味汁淋在菜心上，滴几滴香油即可。 推荐食用时间 午餐 营养解析 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 食物相克 芥蓝与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。
芥蓝与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。